Une photo prise sur le vif du test de cette recette pour l'épisode 2 de Manger & Colocation par Au Troisième

Saumon en papillote & ses Légumes croquants… accompagné de sa Julienne sur suprême de riz. Vos colocs auront l’impression de manger sainement alors qu’on sait tous que non. Et oui, chez Au Troisième, on aime la crème fraiche alors comme pour l’episode précédent du gratin dauphinois, elle est mise à l’honneur dans la recette que Morgane nous a concoctée après l’avoir testée sur ses propres colocataires.

Une image est toujours plus efficace qu’un long discours. Pour vous convaincre, voici une image prise sur le vif.

Une photo prise sur le vif du test de cette recette pour l'épisode 2 de Manger & Colocation par Au Troisième

Ingrédients

Pour la papillote :

  • Saumon
  • Moutarde à l’ancienne
  • Crème fraîche
  • Échalote
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • 5 baies / baies de rose.

Pour les légumes c’est au choix, ici poireaux et carottes. Si dans votre colocation, vous êtes plus courgettes ou tomates que poireaux, libre à vous. Faites preuve d’imagination que diable.

Et la julienne ? Comme dans un diner presque parfait, faites appel à Picard. Ajoutez-y du riz et vos colocs n’y verront que du feu.

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Placer la tranche de saumon au centre d’une feuille d’aluminium.
  • Badigeonner (généreusement, on n’est pas là pour enfiler des perles) de moutarde à l’ancienne et verser (généreusement) la crème fraîche.
  • Ajouter la fleur de sel, le poivre, les 5 baies / baies de rose, puis l’échalote émincée.
  • Couper les légumes en petits dés et les disposer autour du saumon avant de fermer la papillote en veillant bien à ce qu’il n’y ait pas de trous dans la fermeture.
  • Enfourner pendant 15-20mn en fonction de la puissance de votre four.
  • Pendant ce temps-là, – Faire réchauffer la julienne dans un wok avec un petit peu d’huile d’olive.
  • Faire cuire le riz.
  • Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis recouvrir d’eau en faisant cuire à couvert.
  • On dispose le tout dans les assiettes, chacun ayant à loisir de sortir ensuite le poisson de la papillote ou de manger directement dedans.

Les astuces du chef !

Le chef Momo nous livre ses secrets pour que vous soyez sur d’être élu meilleur colocataire, option cuisine, par les autres membres de votre colocation :

  1. Pour aller plus vite, on peut cuire le saumon au four micro-ondes, environ 1m30. Et pour éviter un feu d’artifice improvisé dans la cuisine, on remplace l’alu par un plat et un film plastique.
  2. Pour donner davantage de goût au riz, on pourra incorporer quelques gouttes de Maggi.
  3. Faire revenir un oignon au fond de la casserole avec un peu d’huile d’olive lors du réchauffage de la julienne de légumes.

 

Les astuces du chef pour notre manger et colocation épisode 2 : le saumon en papillote entre colocataires

Conclusion

WALA ET SURTOUT UN BON APPÉTIT BIEN SÛR

— Le chef Momo

Comme d’habitude, Au Troisième vous conseille d’agrémenter tout ça de quelques bières et vous avez une soirée entre colocs qui roule toute seule.

Recette testée, approuvée et rédigée par Morgane, Clem, Tom, et Mathieu dans leur géniale colocation.